今年第一次腌的咸蛋可以吃了。回外家吃饭看到虾不错，立刻决定用咸蛋黄炒虾(☆_☆)
基围虾 8两, 咸蛋黄 3个
1把咸蛋黄挑出，蒸熟，同勺子把蛋黄辗碎
2基围虾处理干净，把虾须，泥肠去掉，把背部虾壳剪开
3处理干净的虾吸干水，用盐，黑胡椒腌一下入味（大约腌半小时）
4热锅，下油，把腌好的虾炸制干身后捞出（我是用不粘锅慢慢煎到干身的，省油）
5锅里留一点炸虾的底油，把咸蛋黄炒至出油后把虾倒入，快速翻炒，等咸蛋黄均匀的沾在虾身上就可出碟。
咸蛋黄除了炒虾，还可以炒南瓜，鲜茶树菇，苦瓜。作为送酒小菜真心很赞。