简介

我最爱吃这个。

原料

活基围虾 10只, 新鲜猪五花 4两, 胡萝卜（或竹笋） 1根, 香油（芝麻油） 15毫升, 白胡椒粉 一小勺, 白糖 一小勺, 盐 少许, 鸡精 1小勺, 饺子皮 40个, 植物油 10毫升

步骤

1新鲜基围虾去头，剥壳，抽掉虾线，每只切成四段备用。

2猪五花切成很小粒，不要用普通的绞肉，如果有食品料理机能切的那种最好，不然就需要手工先切细丝再切茸。

3将肉用筷子顺着一个方向打，让肉上劲。一边打一边陆续加入胡椒粉，糖，鸡精，和盐。等上劲以后再加入香油搅拌均匀。

4胡萝卜或竹笋切小丁，大小比较随意，只为点缀。切好后一起拌在肉馅里。

5用速冻饺子皮或者自己手制的皮，先放入馅，再压上一段虾肉，中间捏一下，顺序码在平底锅里。

6锅满以后，加入一小碗冷水，植物油，盖上锅盖然后大火催开后转中火出蒸汽，15分钟后打开锅盖收干汤汁就好。