基围虾 500克, 食用油 750毫升, 嫩姜 150克, 小米椒 2条, 小葱 适量, 盐 1大匙, 酱油 1/2大匙, 麻油 1大匙, 黄油 3大匙
1将嫩姜洗净，去皮；放入果汁机中打烂成姜泥状
2小米椒，小葱洗净。切成小段，再将小米椒子去除干净
3基围虾洗净，备一炒锅，加入食用油烧热至170度，放入基围虾以中火炸至呈金黄色酥状捞起沥干油分
4将作法3的锅底留有一大匙油烧热，放入姜泥和小米椒，加入调料,基围虾大火炒匀，再放入小葱段炒匀即可
清香的姜茸酱与煎炸至熟的虾搭配在一起，味美色香，脆嫩鲜甜。