新鲜中虾约600克，蒜蓉3汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，蒸鱼汁老抽及生抽各1/3汤匙。，调味：绍酒1/3汤匙，胡椒粉少许
1将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀
2将虾排放碟上，放上蒜蓉，放入炉内，用高火煮5分钟，取出
3将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒
4将香菜放上虾面，淋上熟油
5将蒸鱼汁老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用