简介

到了樱桃的季节，如果不小心买到不是那么甜的樱桃就果酱走起吧！ 菜谱量可做100ml小玻璃瓶3-4瓶。

原料

樱桃 300g, 白砂糖 50g, 冰糖 50g, 柠檬汁 20ml, 玉米淀粉(可选) 10-15g, 水 玉米淀粉体积2倍左右

步骤

1樱桃洗净

2去梗去核留果肉

3把果肉、白糖和冰糖一起放入面包机中选择“果酱”功能

4在程序结束前15至20分钟加入柠檬汁，并视果酱的浓稠程度加入用水混合好的玉米淀粉，至程序结束

5装瓶盖盖子封好并倒置散热至常温后入冰箱冷藏

6随便配自制酸奶或早餐抹面包都是极好的~

小技巧

1. 因为我喜欢吃到果粒感觉的所以樱桃果肉没有打泥，如果喜欢细密口感的在步骤2时可以将2/3左右（或全部）的果肉先用搅拌机打成泥，剩余的切小粒。 2.如果时间很充裕，也可以选择在放入面包机前先用白砂糖腌渍果肉一小时以上。 3.强烈建议在面包机上搭一层锡纸，不然果酱飞溅得很崩溃的…… 4.倒置是为了利用果酱余温降低瓶内微生物的存活，以更好地保存果酱，并且食用时请勿用干燥卫生（不沾水以及口水……）的勺子挖果酱。