简介

Panna Cotta是源自意大利北方的一个传统甜品。在意大利文里的字面意思，就是煮过的奶油。在最原始的时候，是用意大利山区盛产的奶油，加上鱼骨煮出来的胶状物制成的。 香、滑、软、绵等几种口感融化在嘴里，我吃了一次就欲罢不能了。

以下的分量可以做10-15瓶100ml的布丁瓶

原料

鲜牛奶 500ml, 淡奶油 500ml, 细砂糖 100g, 吉利丁粉 25g, 香草荚 一条, 樱桃果酱 适量

步骤

1鲜牛奶、淡奶油、细砂糖放到锅里煮沸

2把香草荚剥开，把香草籽加入到奶液中，连同香草荚大概再煮3分钟

3吉利丁粉用适量的开水泡开，加入到奶液中，搅拌均匀

4装入瓶子，冷却后放冰箱冷藏

5吃的时候加入适量的樱桃果酱

小技巧

传统的Panna Cotta是和新鲜莓子，或者巧克力酱一起吃的。现代的选择则多很多，大家可以根据自己喜欢的口味自由搭配。