简介

克拉芙蒂是原产于法国穆赞地区的一款甜点，其中加了新鲜的应季水果，最具代表性的就是樱桃克拉芙蒂。

原料

樱桃 300g, 砂糖 50g, 低筋面粉 30g, 鸡蛋 1个, 牛奶 100ml, 香草夹 1/3根（没有可不要）, 鲜奶油 100ml, 利口酒 1大匙

步骤

1准备：樱桃洗净，拭干水分，去蒂。樱桃连核烤味道更香，因此无需去核。烤箱预热至200度

21、将砂糖面粉混合拌匀 2、把牛奶导入锅中，剖开香草夹，取出香草子一起放牛奶中加热，到煮沸后加入鲜奶油，关火冷却备用 3、在1的粉类原料中挖一个小坑，倒入蛋液，搅拌均匀。取出牛奶中的香草夹，将牛奶分2-3次加入面糊搅拌至柔滑状态，不要留下面疙瘩。加入利口酒，过滤蛋奶糊

34、在耐高温容器里抹一层黄油（另计），将樱桃密密地铺在容器底部，然后倒入1/2的蛋奶糊 5、将容器放在烤盘上，在烤盘上倒入一些水，深约1cm，放入预热至200度的烤箱中蒸烤。 6、烤至蛋奶糊基本凝固后，加入剩下的蛋奶糊，放回烤箱，蒸烤至中心部位隆起，表面呈诱人的焦黄色（约30分钟）。

小技巧

方子来自幸福的烘焙时光一书，原方用了22*15厘米的椭圆形容器