简介

创意米饭蛋糕

原料

黑米, 大米, 盐, 白醋, 糖, 香油, 鸡蛋, 小黄瓜, 火腿肠, 草莓, 樱桃, 牛奶, 黑胡椒

步骤

1黑米提前浸泡一夜

2黑米加入部分白大米，蒸黑米饭

3普通大米蒸白米饭

4鸡蛋一个，搅打充分

5平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。（可以用刷子刷油）

6将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。（细细的才好）

7黑米和白米饭都蒸好了，分别加入盐、白醋、糖、香油，搅拌均匀

8黄瓜切丁

9火腿肠切丁

10用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。）

11在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。（最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊！）

12撒一层黄瓜丁

13在上面再铺一层黑米饭，压实

14取一部分蛋丝（剩一部分用来装饰表面）洒在上面

15再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭

16将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模

17鸡蛋黄（两个即可），压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。（可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀！）

18胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面

19将剩余的鸡蛋丝全部码在中间

20将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可

21鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花

小技巧

1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。 2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脱模。 3、每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看。 4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次不分明。 5、装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看！ 6、蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。