全脂牛奶 一盒, 玫瑰花 两朵, 樱桃, 鸡蛋清 三个, 细砂糖 适量
1牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉
2用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里
3把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里
4用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可
5晾凉后点缀上樱桃即可食用
1一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的 2玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花 3混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻 4用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝 5挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了