简介

冰箱里发现了冷冻的龙利鱼柳，第一次接触这个食材，查了下原来龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。特别适和电脑一族。龙利鱼柳刺少、肉多，几乎没有任何鱼腥味。但又不想油煎，于是想起前几天舒小莫做的鳕鱼方子，之前用做鳕鱼特别好吃。便稍加改良，用于清烤龙利鱼柳也很赞！

原料

龙利鱼柳 一条, 橄榄油 少许, 盐 少许, 黑胡椒碎 少许, 蜂蜜 少许, 鲜柠檬汁 少许, 料酒 少许, 蒸鱼豉油 少许, 软毛刷 一只, 锡纸 三张

步骤

1龙利鱼柳化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余水分。切成等宽三段。

2软毛刷蘸少许鲜柠檬汁，刷满龙利鱼柳正反两面，轻拍鱼柳表面待柠檬汁吸收。随后龙利鱼柳正反两面按如下顺序依次刷上：1.橄榄油  2.料酒  3.少许细盐均匀涂抹  4.蜂蜜  5.黑胡椒碎。

3鱼柳单面刷上一点点蒸鱼豉油。

4锡纸包住涂满调料的鱼柳，腌制10～15分钟后，烤箱预热，180度，上下火，15～18分钟左右即可享用。

小技巧

1.盐千万不能多放，不然鱼肉会很咸，如果口比较淡，可以省去蒸鱼豉油这一步。 2.第二步进行时就可以把鱼柳放在锡纸上刷料，这样烤出的鱼柳汁水丰富，肉质鲜嫩。 3.不同烤箱火候掌握不同，以自家的烤箱习性掌握温度哦。