简介

龙利鱼常煎著吃，吃多了有点厌。这次借鉴了印尼人煮鱼方式，加了番茄、红葱、大蒜、番茄辣椒酱同煮，鱼肉除了依然鲜嫩，多了酸酸甜甜少少辣~开胃了许多。

原料

龙利鱼柳 2片, 番茄 1个, 红葱头 1个, 大蒜 2瓣, 盐 1/8茶勺, 糖 1/4茶勺, 印尼番茄辣椒酱2茶勺 （或用2茶勺番茄酱+少许辣椒酱代替）, 香菜 1颗, 油 2汤勺

步骤

1龙利鱼柳化冻、冲洗一下、擦干水分、切小块；番茄切块；红葱头、大蒜切片；准备番茄辣椒酱。

2每块龙利鱼沾上薄薄一层干淀粉，用热油两面煎封后取出。

3煎锅中留少许油，爆香红葱头、蒜片。

4加入番茄块及1/2杯热水，盖上锅盖中小火焖煮至番茄软烂。

5番茄煮软后，加入煎好的龙利鱼块，糖1/4茶勺、盐1/8茶勺、番茄辣椒酱2茶勺调味，并轻轻翻动鱼块，使之充分沾满番茄辣椒酱汁。

6最后撒上香菜段翻炒一下就完成了。

小技巧

龙利鱼块煎封后再煮不易碎烂。 不喜辣的可以免加辣椒酱