创食计-龙利鱼狮子头配辣白菜炒饭

简介

创食计,每周三优酷土豆同步更新。

原料

龙利鱼 一条, 鸡蛋, 鲜马蹄, 虫草花, 辣白菜, 五花肉

步骤

1将龙利鱼水吸干,切成肉沫儿 生姜磨成沫,小葱切成小段

2加适量盐,胡椒,料酒 打一个鸡蛋,将蛋黄吸走,留下蛋白,打匀,加在肉沫中

3取一小块肥肉,用肉锤先锤松然后用刀切成沫儿,放入鱼肉,一起用手顺着一个方向搅拌均匀,将去皮的鲜马蹄拍碎,挤出水分,加入肉沫中,搅拌均匀

4a,b 两口锅加入适量的水,其中a锅加入料酒,盐,葱结,姜片,用手沾水,将肉馅团成适当大小,放入没有烧开的a锅中定型

5待b锅烧开后,将在a锅定型后的狮子头放在b锅里继续煮。在a锅里放入适量的油,放入洗好的小白菜,焯水后捞出放在盘中待用。

6五花肉去皮切片,辣白菜切成小丁,蒜切片,将肉,辣白菜,蒜倒入锅中翻炒,放入白米饭,加适量盐,生抽。

7将狮子头捞出,放在青菜上,将煮熟的虫草花放在狮子头上,撒上葱花即可。


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