焦糖海盐酱 0

简介

按照黑法师的方子做了 简简单单的一罐酱

却有非常不简单的味道

加一点点咸咸的甜

用海盐的咸诱发出焦糖更深层的甜美

中和那份腻

好像一罐丝滑、浓郁的Toffee～

原料

砂糖 175克, 淡奶油 125克, 黄油 100克, 海盐 5克

步骤

1淡奶油加热至冒泡泡，关火。

2砂糖熬至焦色。

3加入到步骤1的淡奶油中。

4目前这个样子是焦糖奶油酱，很多甜点都可以用到的。

5黄油切小块。

6待焦糖奶油温度降至手温，倒入黄油中搅拌，边搅拌边加入海盐，加一点尝尝，不必一次全部加入，加至觉得口味合适了就可以停下来啦～冷却装瓶。这个时候因为温度高颜色还比较深。

7冷藏后，打开盖子。就是这样醇厚的酱酱啦～

小技巧

1.黄油决定酱的质地，如果黄油加的少，酱会比较稀薄，这个可以根据自己的喜好调整。

1. 在没有加入海盐的时候会觉得有一点腻，海盐是用来调味的，所以加多少盐也是根据自己的口味，边尝边加。

2. 以上的量可以装200克果酱瓶两瓶，供大家参考。