简介

茨木老师的一个小调味酱，蛮健康，味道我觉得也还不错，非常快手简单~大家试试看~

享用吐司或松饼时的好搭档~ 这款奶油风味抹酱，热量只有一般奶油的七分之一 置于冷藏室可保存三至四天 保鲜室则可保存约一周，也可冷冻保存~

成品分量参考：约140g

无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

原料

蛋黄 1个, 低筋面粉 5g, 牛奶 90ml, 盐 1小撮, 吉利丁 1g, 水 1小匙（5ml）, 原味酸奶 1大匙（15ml）

步骤

1吉利丁粉（/片）1g, 以1小匙（5ml）水浸泡，使其溶解。

2将蛋黄和低筋面粉放入锅内，一边搅拌一边慢慢倒入牛奶混合

3加一小撮盐，以小火煮至冒泡沸腾就熄火，期间不断搅拌防止糊底

4倒入溶解的吉利丁不断搅拌

5加入原味酸奶搅拌

6盛出，表面覆盖保鲜膜等待冷却。

小技巧

1. 盐一小撮大概就是用拇指和食指捻一下那么多
2. 牛奶可用脱脂
3. 因为量不多，所以很快就沸腾，一定记住小火，并不断搅拌，免得锅底边糊掉