吃过杨小姐的柠檬凝乳之后念念不忘，趁著柠檬便宜，多做点柠檬抹酱，酸酸甜甜，带着奶香，抹面包拌酸奶超合适！
柠檬 2个, 蛋黄 2个, 白砂糖 70g, 黄油 35g
1准备材料，用刮皮刀削下柠檬皮，挤出柠檬汁，蛋清蛋黄分离
2将柠檬汁、糖和柠檬皮倒入锅中同煮
3糖浆煮至冒泡泡，约七八分钟，将锅子离火，隔水加热，缓慢加入打散的蛋黄
4加入融化的黄油，搅匀
5这时候抹酱还比较稀，再次把锅子放回小炉，加热3-5分钟，不断搅拌，使黄油的香气充分释放
6装瓶，冷却后冷藏保存