原料

千叶豆腐 400g, 肉片 适量, 青椒 一个, 洋葱 1/4个, 黄豆酱 20g, 豆瓣辣酱 30g

步骤

1肉切片。青椒切成圈。洋葱切条。

2锅少油编肉片，出香味后放少量生抽，盛出备用。

3另起油锅放黄豆酱和豆瓣辣酱，拌炒均匀后放千叶豆腐，待豆腐均匀裹上酱后放少量料酒和清水，水量将没过豆腐，烧一下。过程中要翻动。

4汁变浓稠后放肉片，青椒和洋葱。拌炒至洋葱断生就好了。

小技巧

不同牌子酱咸度不同，请酌量调整。我用的海天黄豆酱和李锦记的风味豆豉酱。放了酱就不用盐了。