酱茄子算是我最早会做的一道东北菜了，因为喜欢吃。那时候觉得做这道菜还是挺有难度的，因为茄子要整个的煎，现在看来也也不算什么难度哈～
1茄子洗净，擦干表面，土豆切滚刀块
2锅中油热后，放入茄子，中火煎至两面变软
3东北大酱加适量清水稀释倒入锅中，放入土豆，盖上锅盖，焖煮约二十分钟至茄子和土豆软烂
4吃时撒上葱丝和蒜末即可
每家做的酱茄子味道都不同，有的喜欢多放一些酱汤，有的喜欢把酱汤收干，看个人喜好了，没有一定之规。
这次做的时候，冰箱正好还有土豆，就加了一个土豆进去，不加也可以，加土豆更好吃。吃的时候撒上一点蒜末和葱丝，拌著吃，特别香！不过出门之前就不要这样吃了哈～