简介

一年中，只有谷雨前几天，才能吃到最新鲜的香椿嫩芽儿。而为了保存瞬间的美味，做成香椿酱是最好的方法，用不完的香椿酱可以冷藏放进密封罐子。还可以用来拌面、炒饭、拌豆腐和摊鸡蛋饼等。 美食达人 蓝晋 出品

原料

香椿酱, 香椿芽 250克, 腰果 10克, 杏仁 10克, 松子 5克, 亚麻籽 2克, 黄豆 10克, 植物油 200克, 盐 10克, 香椿酱意大利面, 香椿酱 50克, 意面 100克, 番茄 3-4枚, 薄荷 2片

步骤

1将新鲜香椿芽洗净，晒干。

2香椿酱切碎。

3将腰果、杏仁、松子、亚麻籽和黄豆捣碎，和切碎的香椿一起，拌成酱。

4加盐调味，再加入植物油、玉米油或者葵花籽油都可以，调匀后香椿酱就完成了。

5将意面煮熟，盛出。

6另取一口锅，加热，倒油，依次加入番茄、意面和香椿酱。

7拌匀，装盘，撒上薄荷叶即可。