下厨房居然没有这道菜，吃完了才发现，所以没有过程照片，下次补上.
泥鳅 1斤, 农家黄酱 一勺, 豆瓣酱 两勺, 香辣酱 一勺, 葱姜蒜 半碗
1火泥鳅放入盆中，倒入刚好没过泥鳅的冷水，放入两（shi）勺（liang）盐，迅（fang）速（zhi）盖（ni）上（qiu）盖（beng）子（chu）。
2等待泥鳅挂掉同时； 葱姜蒜切块片等待炸锅； 蒜末最后用
3热锅 加入半小碗油，中火热油3秒； 放入刚刚备好的1/2份葱姜蒜（炸锅）；
4放入挂（jia）掉（si）的泥鳅（小心不要有水） 用锅盖迅速盖上，煎炸1-2分.
5倒入一勺农家黄酱，两勺豆瓣酱，一勺特制香辣酱，放入剩余的葱姜蒜，一小碗半冷水
6慢火熬制5-10分钟
7出锅撒上蒜末 香菜
8品尝美味吧！
振宁带你做美食