香菇卤肉酱

简介

提起卤肉酱,大概很多人都会流口水吧,不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以。 说起卤肉酱,最有名的当属台湾的卤肉酱,用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头,所以我就拿洋葱代替了,也算更为家常的做法,不要纠结正宗与否,好吃就行啦! 卤肉酱的香味很重要,除了加洋葱,我还加了干香菇,鲜香菇也是可以的,但干香菇的香气更浓郁哦!

原料

五花肉, 干香菇, 洋葱, 八角 调料包, 桂皮 调料包, 香叶 调料包, 草果 调料包, 橙皮 调料包, 山楂 调料包, 干辣椒 调料包, 花椒 调料包, 料酒, 生抽, 老抽, 盐, 冰糖

步骤

1五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水

2香菇用冷水泡发

3洋葱切小丁

4五花肉放凉后切小丁

5香菇泡发后洗净沥干切小丁

6油锅烧热后倒入洋葱

7小火煸炒至金黄

8倒入香菇丁翻炒片刻

9五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

10取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可


相关菜谱

  • 香菇卤肉
  • 【香菇卤肉】
  • 香菇卤肉饭
  • 香菇卤肉粽
  • 香菇卤肉饭
  • 卤肉香菇粽
  • 香菇卤肉饭
  • 香菇胡萝卜卤肉
  • 香菇卤肉饭
  • 卤肉香菇粽
  • 美味 【香菇卤肉】
  • 香菇卤肉饭
  • 香菇卤肉汁
  • 素香菇卤肉
  • 卤肉酱饭
  • 香卤肉酱
  • 香菇卤肉便当~~香喷喷
  • 家常香菇卤肉饭
  • 快手香菇卤肉饭
  • 香菇卤肉饭团
  • 卤肉香菇拌面
  • 香菇酱
  • 酱香菇
  • 香菇酱
  • 香菇酱
  • 香菇酱
  • 香菇酱
  • 香菇酱
  • 香菇酱
  • 酱香卤肉饭
  • 卤肉饭淋酱
  • 香菇卤肉饭-记录卤肉饭的不同做法
  • 香菇鸡蛋酱
  • 麻辣香菇酱
  • 香菇肉末酱