简介

250ml的小罐头瓶，一共做了十瓶，自己留三瓶，其他都送亲戚朋友啦~

原料

新鲜大红辣椒 2.5斤, 花生 半斤, 芝麻 2.5斤, 白糖 2.5斤, 白酒 二两, 味精 一两, 干黄酱 350g, 麻油 4两, 花椒 一小把, 盐 适量

步骤

1花生不加油，干锅炒香，搓掉皮。花生仁搅成细末

2红辣椒绞碎

3将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。（这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分）

4同时另起一只锅，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒捞出，只要油）

5当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了，加入麻油和其余调料（盐最后放），稍微熬一会儿即可

小技巧

在菜谱的最后写的是盐 适量。因为是最后放盐，你可以自己尝尝，喜咸喜淡，根据自己口味放。