简介

群里小伙伴做肉松的问题一次性解决。

原料

精瘦肉 700克, 黄酒 适量, 葱姜丝 适量, 生抽 20克, 老抽 10克, 色拉油 30克, 细砂糖 60克, 盐 6克

步骤

1清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。

2切指甲盖大小，加葱姜丝，黄酒腌渍半小时，祛除腥味。

3加清水没过肉，小火煮开，水开再煮十分钟。

4调出葱姜丝，温水洗净肉上的血沫。控水备用。

5肉块装入干净食品袋，用擀面杖敲打成肉碎。当然如果你有肉松锤效果更好！

6把所有调料一次性都加到面包机里，选择果酱程序 开始。让面包机自己加热调味料，不急着加肉碎。

7果酱程序开始加热的时候，我们把肉碎放到干净的平底锅里小火翻炒，蒸发掉部分水分。等面包机开始搅拌的时候，把炒好的肉碎倒入面包机，同时用筷子把肉碎和酱油调料翻拌均匀。 然后，面包机停止搅拌以后，再启动以后果酱程序。就可以吃到香，酥， 软，嫩的肉松了！

小技巧

1.里脊肉 比较柴 我最爱用梅条，也叫梅花肉 比较嫩。没有的话，前腿肉也是个不错的选择。 2.喜欢芝麻的，可以在肉松做好放凉以后加入炒熟的芝麻。 3.不用面包机的，最后把调料和肉碎一起放到锅里，不停地小火翻炒，直到自己满意的状态即可。 4同样的步骤，可以制作鸡肉松，牛肉松。要是给宝贝添加辅食 ，最好是放15克生抽，4克盐。比较适合宝宝吃的清淡口味。 5.两个果酱程序一般就可以完成，如果你的肉松还是比较湿，不酥松 可以再用果酱程序炒一会。