简介

特点：肥而不腻，软烂可口。 小贴士：猪肉滋阴、润燥，治热病、伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘。

原料

带皮猪五花肉500克，葱段、姜片、八角、草果、桂皮、花生油、料酒、老抽、白糖、盐、湿淀粉各适量

步骤

1、将带皮肉切成方块，抹上老抽。 2、锅内注油烧热，放入肉块炸至皮硬取出。 3、锅内留少许油，加少许水、白糖炒出糖色后，加调料，放入炸好的肉小火慢炖至肉烂。 4、将肉捞出放入盘中，原汁去杂质，用湿淀粉勾芡，淋在肉上即可。