趁著芦笋当造的季节，必须得找各种借口吃个翻本啊！白灼和沙拉当然是首选了。随便用盐水灼煮一下，都能鲜嫩得让所有蔬菜自惭形秽。早上剩下的土司，再次放烤箱烤得松化香脆，夹着腌黄瓜和小番茄，淋上沙拉醋，就是一道又开胃，又有饱腹感的沙拉菜了。还可以作为减肥代餐哦！ 以下2人份。
土司 2片, 芦笋 300g, 洋葱 1/5个, 小番茄 十几个, 俄式腌黄瓜 3个, 鸡蛋 2个, 沙拉醋（沙拉酱）、黑椒粉 适量, 橄榄油、盐 少许
1土司切小块，放入烤箱，180度，烤5-8分钟，边缘微微变黄即可。取出后放凉。 没有烤箱也可以放平底锅小火不放油煎一下，煎到变脆就可以了。
2锅放水，加少许橄榄油和盐，煮开后，放入芦笋烫3分钟，捞出后过冷水。
3洋葱切细圈，小番茄对半切，腌黄瓜切片。
4鸡蛋煮熟。
5以上所有材料混合，放上切开的白煮蛋，淋上一点沙拉醋，根据口味磨一点黑椒粉。
没有腌黄瓜，可以用新鲜黄瓜。