饭前小菜， 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。 含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
高碑店豆腐丝, 葱丝, 小葱花, 鱼露 少量, 糖 少量, 耗油 少量, 辣椒油, 香油 少量, 生抽, 五香粉 少量, 醋 少量, 蒜末 少量
1豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段（4、5厘米左右）
2放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋（量依据豆腐丝多少而定）
3大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上
4油锅放入油，八角、辣椒慢慢煸香，淋在葱丝和葱段上
5拌匀即可
不宜太咸，会失去大豆清香