简介

可以做成单品，也可以做成套餐。日式做法，配上沙拉一点都不油腻。以下是2人份的用量。

原料

猪肉（里嵴肉）300克, A生姜汁1小勺（腌制用）, A料酒1大勺（腌制用）, A酱油1/2大勺（腌制用）, 色拉油1大勺, 料酒1大勺, B酱油2+1/2大勺, B味啉2大勺, B糖1大勺, 姜泥1大勺, 生菜4，5片，番茄1个

步骤

1猪肉切成3毫米左右的薄片后，倒入所有A腌制用的调料，腌10分钟。

2生菜洗净后切丝，番茄切片备用。所有B调料混合后倒入小碗中备用。

3用厨房纸吸掉腌制过后的1上面的水分。

4平底锅烧热后倒入色拉油。30秒一片一片放入猪肉片（不要重叠）。中火煎至6成熟。

5倒入料酒后再倒入所有B调料。肉片翻面，让两面都吸收到酱汁。

6倒入姜泥，再次把肉片翻面。让肉片两面都沾有姜泥。酱汁收至6，7成干，马上熄火。

7装入盘中。打上米饭，放入生菜，番茄。

小技巧

姜泥不是剁出来的，是擦出来的，这样才有纤维。姜泥不可以早放，在出锅2，3分钟前才能放。