简介

去饭店点凉菜总是家拌凉菜，青拌皮。凉菜好像有点不知道该吃什么了，可是突然有一天出现了捞汁，一下子成了人人喜欢的新派凉菜。点这个菜大家都一致点头。

原料

黑木耳 三朵, 黄瓜 半根, 金针菇 一包, 魔芋结, 洋葱丝 少许, 小红椒, 圣女果 三颗, 香醋 150克, 美极鲜 30克, 矿泉水 100克（冰水）, 糖 20克, 香油 适量, 蒜末 适量

步骤

1放入白砂糖

2倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化

3放入蒜末香油，味精

4红椒切碎，放入捞汁里

5兑入清水

6黄瓜和洋葱切丝

7金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷

8把原料倒入捞汁拌匀

小技巧

捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。 金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。 辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。