原料

干豆腐 半张, 凉皮 一张, 黄瓜 一根, 熟花生米 一把, 瘦肉 一两, 笨豆芽 一小碗, 土豆 半个, 香菜 少许, 盐 两小勺, 糖 两大勺, 老陈醋 半碗, 辣椒油 两大勺, 香油 两大勺, 味精 一小勺, 酱油 一小勺, 胡椒粉 少许

步骤

1干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

2土豆切成细丝

3土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉

4烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水

5土豆丝炒8分熟捞出过冷水

6粉皮用清水浸泡开后切成条

7肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉

8把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可

小技巧

1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。 2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。