简介

经典下酒菜——老醋比例很重要！前两天去某面馆吃饭，菜单上的老醋花生米很是诱人，一想到那老醋的酸味，就流口水了。连面馆的菜单都做的如此之精美，让食客光看到图片就很想吃上一口呀！ 那盘老醋花生吃的花牛不够过瘾，给的分量也不是很多，没几天花牛又馋嘴了。想想那酸甜的味道，唉呀~~ 要是老醋的比例调好了，在家也能做出和饭店一样的味道。经过几次调试后，花牛终于调出了最满意的老醋汁，哇哈哈哈~~ 要想做好老醋花生，不仅是老醋的比例，还有几个小窍门呢~~

原料

老陈醋 3大匙, 桂花醋 1大匙, 白糖 1/2大匙, 盐 1/2小匙, 鸡精 1小匙, 生抽 1大匙, 凉白开水 2大匙, 红皮花生, 碎, 蒜

步骤

1取一小碗，把所有调料混合一起

2葱切粒，蒜切末

3花生选红皮的，这种花生虽说个小，却是很香脆的

4倒适量的色拉油，放花生米

5小火不断的翻炒

6炒成深红色，表皮有就小焦即可

7葱碎和蒜末要趁热放到花生上面，先让热气熏出香味，调好的汁也要趁热浇到花生上，并且浸泡一会儿，让花生充分的吸取老醋的味道