简介

今天用这以土豆为主料来制作土豆粉来做个爽口凉菜---凉拌土豆粉，煮熟过凉的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉丝，再加入点辣椒油，色泽鲜亮，香辣可口，闻着就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食，不仅从营养还是味道，对于减肥者来说绝对是“福音”，减肥就不会是那困难的事啦。

原料

土豆粉, 肉丝, 黄瓜, 红萝卜, 紫甘蓝, 生抽, 生粉, 胡椒粉, 料酒, 辣椒粉, 芝麻, 白醋, 大蒜, 花生碎

步骤

1肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料

2搅拌均匀后腌制五分钟

3烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉

4煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中

5碗中放入适量的芝麻和辣椒面

6锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下

7烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒

8肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝

9将土豆粉捞出沥干后垫入盘底

10表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料

11将炒好的肉丝在菜品表面的中央

12再将自制的辣椒油撒在上面

13再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了

小技巧

1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑； 2.加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富；我还搭配些肉丝，营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟； 3.凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了； 4.将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。