新鲜香菜 500克, 盐, 蒜末, 姜末, 干尖椒, 花椒, 熟芝麻, 陴县豆瓣, 麻辣酱, 剁椒酱, 生抽, 镇江香醋, 鸡精, 糖
1新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分
2置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟
3炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉
4将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可