红油金钱肚

原料

金钱肚 1个(约400克), 盐 1茶匙(5克), 糖 1汤匙(15克), 鸡精 半茶匙(3克), 料酒 2汤匙(30毫升), 陈醋 2汤匙(30毫升), 米醋 1汤匙(15毫升), 小苏打 1茶匙(5克), 红油 1汤匙(15毫升), 芝麻油 1茶匙(5豪升), 芥末油 1茶匙(5豪升), 蒜 几瓣

步骤

1金钱肚加入小苏打搓洗去蜂窝里的脏东西,再用清水冲洗干净

2水烧开后把金钱肚放进锅里煮开,加入料酒和米醋,再煮1分钟捞出后用清水冲洗一下,沥干水分,冷却后切成1厘米左右宽的条

3加入盐、糖、鸡精、陈醋、红油、芝麻油、芥末油和切好的蒜末拌匀即可

小技巧

1金钱肚是牛的几个胃中口感最好的一个,通常买来的都是熟的。 2加入小苏打可以更好的洗净藏在蜂窝里的脏东西。


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