简介

想做生日蛋糕却学不会裱花的小伙伴们有福了！慕斯蛋糕比裱花奶油蛋糕更加容易操作，而且更加高端大气上档次！想获得小伙伴们崇拜的眼神吗？这款巧克力慕斯蛋糕就可以！

原料

慕斯酱：, 鲜奶 100g, 蛋黄 2颗, 黑巧克力 150g, 动物鲜奶油 250g, 细砂糖 20g, 鱼胶粉 3小匙, 清水 3大匙, 白兰地 1小匙, 6寸海绵蛋糕 一个, 巧克力淋酱：, 黑巧克力 50g, 动物鲜奶油 50g

步骤

16寸海绵蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈后待用

2鲜奶蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆

3蛋奶浆过筛待用

4黑巧克力隔温水融化

5向做法4中加入蛋奶浆搅拌均匀成巧克力浆

6鱼胶粉和清水，隔温水泡软成鱼胶水

7将鱼胶水倒入巧克力浆中搅拌均匀

8动物淡奶油加砂糖打至7成发

9将冷却后的做法7，倒入打发的奶油里，搅拌均匀

10加入白兰地，搅拌均匀即成慕斯酱

11将一块蛋糕片放入6寸活底圆模底部，倒入1/2慕斯酱

12再放入第二块蛋糕片，将剩余的慕斯酱倒入，然后入冷藏室6小时

13用热毛巾捂住模具即可脱模，在边沿挤上预先融好的巧克力淋酱

14再摆上装饰水果就大功告成了