简介
1个6寸派皮的量 这次没有放新鲜蓝莓，放的进口蓝莓酱。不错
原料
派皮配方, 黄油 70克, 砂糖 40克, 蛋黄 1个, 低筋面粉 110克, 乳酪馅配方, 奶油奶酪 80-100克, 糖粉 30克左右, 鸡蛋 1个, 牛奶 50克, 黄油 20克, 玉米淀粉 10克, 柠檬汁 10克, 进口蓝莓颗粒果酱 适量
步骤
1派皮这次用了三宅郁美的书里的办法。 低筋粉加上盐糖加上融化黄油加上蛋液，放在密封盒子里使劲摇晃，上下30次左右前后30次，大致成为面团后，揭开盖子。 用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起，倒在一张大的保鲜膜里，包起来捏几下成团。 一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。也可以进冷冻室快速冷冻
2面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞。 垫上烘焙纸放上镇石，180度烤8分钟。 出炉冷却后在派皮底部刷蛋液（配方以外）。
3奶酪加牛奶加黄油微波炉低火，盖保鲜膜叮1分钟融化，搅拌软化。 加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。 冷却后，加鸡蛋电动搅拌均匀 最后倒入新鲜柠檬汁。 搅拌均匀，倒入派皮
4用小勺一点一点把进口带有蓝莓颗粒的果酱填入乳酪糊。 如果有蓝莓，就放新鲜蓝莓。
5进烤箱 170度10-15分钟。 烘烤时间具体看各家烤箱实际情况。
小技巧
出炉冷却后，撒糖粉，会更美。 不过吃货急于品尝，早忘记了呵呵
