原料
鸡蛋 (鸡蛋鸭蛋无所谓), 胡萝卜, 葱, 盐
步骤
1胡萝卜刨丝,葱切葱花
2鸡蛋加少许盐,打匀
3锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色
4将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中
5放入鸡蛋液
6鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒
7撒葱花
8将剩余的一半胡萝卜油倒入即可
小技巧
1、 这道菜油会多一点,油里全是胡萝卜素哇。 2、 这道菜一定要保证鸡蛋很嫩,所以火候时间一定要掌控好。 3、 之前做的时候,会放一点淀粉,偷懒的时候就不放了。 4、 这道菜,鸡蛋是咸的,胡萝卜就是没有咸味儿的,甜甜的。