摘自米二乔博客：http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 不管到什么时候，纯肉的硬菜永远最受欢迎。应朋友的强烈要求，发了这个最最最简单快手，又绝对美味的排骨做法。即使在手边厨具稀缺，材料有限的情况下也不怕，分分钟就可以出品。赶紧把它学会向周围的朋友炫耀一下厨艺吧。
二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“糖醋小排”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1MTcxODE4NA==.html?f=23719336&from=y1.7-1.3
原料, 猪小排（斩好块的） 850g, 大葱 60g, 生姜 35g, 大蒜 4瓣, 大料 2个, 生抽 40ml, 陈醋 40ml, 老抽 10ml, 料酒 15ml, 冰糖 40g, 香葱碎（装饰用） 适量
1准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。
2小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。
3中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。
4煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。
5我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。
6倒入煎好的小排，翻炒几下。
7倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。
8倒入混合好的调料。
9加入冰糖。
10大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。
11滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。
12出锅后，撒上小葱装饰即可。
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