简介

猪肉生姜烧 是一道非常常见的日本料理，经常出现在便当或快餐店食谱当中，虽然做法简单原料便宜，却是“没有人会不喜欢”的口味。

说起来这道菜我还有些特殊的记忆。想当年和K同学在牛津一起学语言毕业后，他去曼城我留在牛津继续读。曼大比我们提前毕业所以他毕业时我去曼城看他，有一晚和他的朋友聚餐，他做了这道菜（我做了番茄炒蛋）他的三个好基友（分别是德国、意大利和希腊人）大家吃得人仰马翻，人人都说好吃。那晚是我第一次吃这道菜。当时还是有些意外的，想不到猪肉和生姜这么普通的材料可以做出这么难忘的味道。也许是回忆和情绪的影响，一直到现在，这道非常普通家常的“猪肉生姜烧”仍是我这个一向对大块猪肉不太感兴趣的人的最爱食谱之一。

原料

切片猪肉 300克左右, 洋葱 中型一个, 生姜 大拇指第一关节的大小一块, 酱油 两大勺, 料理酒 1大勺, 白糖 1大勺, 日本味素（备选） 一小勺

步骤

1切薄的大片猪肉约300克；中型洋葱切粗丝。

2把猪肉放入容器，加入2大勺酱油，1大勺料理酒，1大勺砂糖，大拇指首节大小的生姜的末；猪肉腌至少10分钟。（如果有日本味素可加入一小勺）

3平底锅加热放油，将切好丝的洋葱放入，中火炒至透明。

4把腌制好的猪肉片放入炒洋葱的锅（我把洋葱一直保持中火不变）煎至猪肉变色，加入腌制猪肉的汁，炒至至洋葱变为棕色盛出即可。ps：可加切丝的生卷心菜伴盘。