简介

很爱吃[丽湖蒸菜]的“清蒸萝卜”这道菜，清淡爽口、入口即化、老少皆宜，制做简单，自己在家照样能做出相同口感的美味菜。

原料

白萝卜, 盐, 蚝油, 香油, 花椒油, 香葱

步骤

1长条白萝卜切薄片，码入盘中；香葱切碎；

2上蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（以用筷子一戳就烂为好）离火；

3乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用；

4首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己的口感调节用量；

5将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎。

小技巧

萝卜一定要选南方产的长白萝卜，嫩而汁多；蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；喜欢吃辣的TX：选用小米辣椒切碎，调汤汁时一起放入。