今天再上传一道春节年菜，年年有余——红烧鱼块。 这道菜做法也比较简单，成功率也很高，味道当然很鲜美了哦。
鱼, 葱, 姜, 蒜, 酱油, 蚝油, 糖, 醋, 盐, 料酒, 蒜苗, 味精
1洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5把煎好鱼块入锅炒匀
6把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）