料：干香菰3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片, 调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
1)准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。
2)五花肉切成小肉丁。
3)干香菰用温水泡发开，香菰水留用。
4)泡好的干香菰切成小丁。
5)取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菰的水调成调味汁。
6)锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。
7)倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。
8)倒入香菰丁和虾皮，翻炒一分钟。
9)倒入步骤5调好的调味汁。
10)中火煮至锅中剩少许汤汁。
11)倒入一小碗米饭。
12)转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅