肉炒青椒土豆片

简介

一道家常快手菜,将土豆片先焯过水后再炒会节省很多时间…… 肉炒青椒土豆片是最常见的、也几乎人人爱吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~

原料

猪肉, 青椒, 土豆, 葱、姜、蒜, 花椒, 酱油、香醋、料酒, 淀粉, 植物油

步骤

1猪肉切片,用酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制片刻

2土豆去皮洗净切片,切好的土豆片用清水冲洗一遍,焯水,焯八成熟即可,捞出沥水

3青椒洗净去籽切块、葱姜蒜切末

4起锅放入植物油,烧热加入几颗花椒粒,炸出香味后,捞出花椒扔掉,放入猪肉炒至变色,放入葱末、姜末,略炒,加酱油、少许香醋,略炒,放入青椒略炒,放入焯好水的土豆片,加盐,加少许清水,炒至青椒变色,勾薄芡,加入蒜末,略炒出蒜香味即可出锅

小技巧

1、如果时间紧,猪肉也可以不腌制,直接炒也很好吃 2、土豆片先焯水再炒,会节省很多时间,更容易做 3、青椒不切,改用手撕,更入味,(我今天买的青椒有点辣,就没敢用手撕,只好用刀切了)


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