原料
拆骨鸡肉 一块, 小蘑菇 一盒, 马苏里拉奶酪丝 一小碗, 植物油, 烤肉酱, 盐, 料酒, 烧烤香草
步骤
1备好材料
2用刀背反复轻拍鸡腿肉
3拍好之后的鸡肉会容易入味,而且肉的厚薄均匀。加入盐、料酒,涂抹在上边,腌制一会
4翻过来看,腿肉是比较扁平的就可以了,这样利于卷
5小蘑菇加入开水中煮熟,捞出控水
6将小蘑菇剁碎
7用纱布把蘑菇碎里水分挤出
8加一小勺烧烤香草,这会让烤出的肉卷更香,没有可省略
9把蘑菇碎铺在鸡肉上,上边再铺奶酪丝
10一层层铺好,不要铺太多层,以避免卷的时候卷不上
11把鸡肉放在保鲜膜上,使劲卷起来
12用线绳把卷好的鸡肉卷都绑好,可以多绑几圈,两头的地方多缠几下,防止里面的馅露出
13把缠好的鸡肉卷包上锡纸
14烤箱180度上下火烤15分钟取出,把锡纸剥开
15这是在鸡肉卷的表面再刷上一层油和烧烤酱
16再入烤箱180度上下火,烤15分钟,这一次不用锡纸包就可以了,烤到表皮金黄即可
17待鸡肉卷完全放凉之后,再用刀切成段就可以了