外层面包糠酥脆，中层土豆泥的绵软，里面的虾仁有嚼劲，赞！
基围虾或沼虾 10尾, 土豆泥 150克, 玉米淀粉 适量, 食盐 适量, 黑胡椒粉 适量, 面包糠 适量, 芝士粉 适量, 鸡蛋 1个, 植物油 适量
1虾去头、去壳、去线，保留尾部，用少量食盐、料酒姜片腌渍片刻。
2土豆洗净，煮熟后去皮。
3土豆装入保鲜袋压碎成泥。
4土豆泥中放入淀粉、黑胡椒粉、食盐等调料拌匀。
5把土豆泥搓成10个小丸子。
6把土豆丸子按扁，撒上芝士粉。
7把腌渍好的虾尾放在芝士粉上面。
8把其包裹，搓匀。
9刷上蛋液.
10滚上面包糠，入油锅炸至表面金黄色。
11出锅上盘。