简介

这回换了雏鸡，三斤重，烤出来非常肥嫩鲜美多汁，皮焦肉嫩啊。比火鸡好吃很多！调整了内陷，换了番茄酸口的饭，更开胃。

原料

雏鸡3斤重 2只, 胡萝卜 1根, 洋葱 半个, 蘑菇 2个, 番茄 1个大番茄, 培根 2片, 黄油 少许, 盐和黑胡椒 适量, 百里香 少许, 迷迭香 少许, 土豆 半个, 隔夜饭 1碗

步骤

1番茄入滚水稍煮，去皮。土豆蘑菇胡萝卜切小块，洋葱切碎，培根切碎

2番茄切烂，黄油融化后入锅，加入其它蔬菜和培根，翻炒到收汁。

3加入隔夜饭一碗翻匀，盐和黑胡椒调味。

4我居然忘记拍鸡之前的照片，鸡屁股开口，并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股，加黑胡椒和盐抹外皮，腌制一夜。

5一夜后洗去浮盐，肚子塞满饭，塞一个橙子堵住屁股。鸡腿处粗棉绳捆好，鸡翅膀也捆住。防止烘烤后太奔放

6蜂蜜和少许黄油隔水加热融化，撒入香草碎。刷鸡身。鸡腿处裹锡纸。

7170度2小时，中途再刷一次蜂蜜香草液。

8出炉

小技巧

鸡皮稍微控干，烤出来颜色均匀点。记得要用粗棉线捆好鸡哦，烤的圆滚滚很漂亮。