自古以来，人们都向往荤食的魅惑，但是积食、肥胖总让人困扰，而博大精深的中国，更为卓越的手法，则是把素菜做出了荤菜的味道。
【油泼金针菇】 一道能让你吃出海鲜味道的美味素菜！
金针菇 1把, 盐 1小勺, 鸡精 1小勺, 生抽 3小勺, 水 5小勺, 油 3小勺, 葱花 少许
1备料：金针菇去头洗净，切葱花；
2摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上；
3蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可；
4出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；
5热油：另起一小锅热油；
6淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。
1、蒸制前一定要封上保鲜膜，防止蒸汽让盘中的水过多，也防止汤汁变淡，没法保持原味。 2、同样的方法适用于其他很多青菜，亲们都可以试试。