简介

因为孩子才十个月大，一般的蛋糕配方不适用，我就试着只用面粉＋鸡蛋做了迷你蛋糕，孩子吃的好开心哇(⊙o⊙)哇

原料

低粉 15克, 鸡蛋 一个, 母乳（或奶粉稀释） 10克左右, 烤箱预热200°，中层 15分钟左右

步骤

1将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离。

2蛋黄里加上母乳（或奶粉用水稀释后），用打蛋器充分搅拌，直至融合

3低粉过筛后放入蛋黄糊里，搅拌均匀

4蛋白打发（因为没有添加任何东西，所以不能打出直角，也没有什么纹路，只能依据之前气疯的蛋白样子），我大概用了3分钟左右

5把蛋白加入到蛋黄糊里，翻扮均匀，形成蛋糕糊

6倒入纸杯中（我用的小杯子，12个正好）

7放入烤箱中层，因为是高温，所以时间相对较短。蛋糕表面上色即可关火！

小技巧

1.因为是在哺乳期，所以我用的是母乳，没有的，也可以用奶粉加水代替 2.蛋白打发没有添加任何东西，所以打成自己想要的程度就好，我是用电动打蛋器打了3分钟 3.烤制温度属于高温，一定要看好蛋糕，变色就好 4.烤完放凉后放保鲜袋里封口，蛋糕就会变软，也好脱模 5.家有小盆友的可以试试哦，完全无任何添加剂，我闺女吃的可香啦