简介

【制作相当的简单，一口气就能一句话概括完】 南瓜去皮去籽，切薄片后放入烤盘，均匀撒盐，送入预热好的烤箱中层200度约20分钟。

零厨艺的小伙伴可以仔细看下文啰嗦的步骤图。从选南瓜切南瓜手把手一条龙服务。

原料

南瓜, 盐

步骤

1【南瓜的选择决定味道】 绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻，但红皮南瓜比绿皮更甜糯，因此两者即可。 因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已，好吃与否决定性因素在于南瓜本身，每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡，太老的则纤维粗糙。

2【南瓜去皮切片】 将南瓜切成四瓣或八瓣。 然后每瓣拦腰一切为二。 随意横摆竖放，将表皮一点点切去。 （小技巧见TIPS）

3【将切好的南瓜薄片均匀平方在烤盘上，烤盘不需要刷油。】 一只小南瓜或许能放上好几盘，得分多次烤。 （南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间，请浣熊君注意）。 烤盘上可以预先铺锡纸（哑光面朝向食物）或不粘布，或者干脆不放烤纸直接使用烤盘，不建议使用油纸。

4【在表面轻撒上少许食盐】，以及一些干燥罗勒碎（没有可不放）。 可以按自己喜好增加调料，不确定结果的话，先慎重小范围实验。 南瓜片相互之间不必留空隙，但尽量勿堆叠积压。

5一整盘南瓜，只需要三个手指捏一撮盐或罗勒撒上去就可以，不必太多。 （如图） 还有个方法是切完后放入大盆，撒少许盐拌匀再放到烤盘上。注意盐量也不要太多，咱这回不是腌萝卜。

6【将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤约20-40分钟。】 筷子轻戳易透即熟。 烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小，留下浓缩的南瓜原只香甜。

7切片的大小厚薄影响到烘烤时间，如果不确定熟了没有，用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。 如果烤很久很久都不熟，可能性有3点：块切太大或太厚；堆叠在了一起；还有。。。烤箱电源开了吗？

8细盐带出南瓜的天然香甜，和着干燥罗勒碎的清香很美味。 有点类似烘山芋（烤红薯）那么甘甜，但不会觉得闷腻。质地柔软微润，不会很干，更不会硬邦邦。 轻轻撕开，非常软糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。

9爱美妹纸们都知道，南瓜低卡又果腹，多吃几片也不怕飙肉。含有丰富胡萝卜素维生素C维生素B6和铁促进肠道抗老化补中补肝益心益肺益精等等等等神一般存在，甚至还能改善心情如金秋般灿烂。

10假如没有烤箱，可以用微波炉做，但当然和烤箱味道是不同的。而是类似于蒸的效果。具体做法见TIPS。

小技巧

申明：无糖无油是指没有额外添加糖和油的意思，南瓜本身含有的糖分不会因此而消失，还望糖尿病等患者注意。 假如没有罗勒可以不撒，实在没有盐也可以不加，如果连南瓜也没有。。。。。。求放过！(:з”∠)

----------【微波炉南瓜】----------------- 烤箱可以烘干果实水分使甜味更分明，微波炉出来更接近于蒸的效果。 1）微波直接法（较干一些）：生南瓜去皮，切成小薄片堆叠码在碗内，无需任何调料，蒙上保鲜膜或盖上盖子（保鲜盒的话不必扣紧盒盖，松松盖上就好），微波10分钟（700W高火），取出轻戳熟透即可。南瓜自然微甜，可直接吃。 2）微波隔水蒸（较有水分）：生南瓜去皮，切成小薄片堆叠码在碗内，将装着南瓜的小碗放入有盖的大盒，在大盒里加少许水，然后加盖入微波炉10分钟（700W高火）。出来后的效果等同于炉灶上蒸熟，会有很多水分。什么调料都不需要放，南瓜自然微微甜。

---------【关于南瓜的选择】-------------- 个人觉得相比太水嫩寡淡的不如选老一些更甜糯。通常南瓜采摘后要放置一段时间熟成，因此选购时看蒂头，新鲜绿色的就太水，要买蒂头干枯的才更甜。

---------【关于切南瓜的方法】------------- 最近看到研究说怎么切南瓜的方法。 南瓜最难的是第一刀，很坚硬不易切。解决方法如下： 1）南瓜没有蒂的一面朝上（想叫肚脐或者P股随意） 2）取筷子一根 3）筷子直直插入南瓜的脐心 4）拔出筷子 5）按往常一样切下去，会发现容易下刀得多

【附】同样无糖无油，零厨艺，可当零嘴的小伙伴们 脆烤馄饨皮 http://www.xiachufang.com/recipe/100127230/ 脆烤春卷盅 http://www.xiachufang.com/recipe/100127039/ 原味烤花生 http://www.xiachufang.com/recipe/100051592/