原料

茄子，祁县辣豆瓣，大蒜，糖和老抽。

步骤

1. 茄子滚刀块泡盐水挤干。 2. 祁县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香。 3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽。 4. 加水转移迷你小砂锅焖煮。