简介

估计得有十年的时间没有吃过这个味道了！ 小时候有一个中秋姨妈带回家了一些豆沙肉松馅的月饼，当时吃了感觉真是要飞起来啊。 可是后来豆沙馅的点心就算再多，也没见过肉松的搭配。 终于！我自己会做了！ 如果好吃到停不下来，请不要怪我~

原料

油皮, 中粉 150g, 玉米油 60g, 水 70g, 油酥, 低粉 150g, 玉米油 80g, 馅料, 豆沙 400g, 肉松 适量, 蛋液 适量

步骤

1油皮材料混合到没有干粉的状态，移到案板上揉成光滑的面团~揉好后放在盆内醒二十分钟，记得要用保鲜膜盖好哦~要不然会变干的~

2醒面的时候将油酥材料混合均匀~然后揉成光滑的油面团~

3油皮油酥分别切成16份【喜欢厚皮的可以分成12份】~然后用油皮包裹住油酥~

4放在案板上按扁，收口朝上擀成牛舌状，从上到下卷起面片~【建议一个一个边包边擀，这样的活做完最后一个第一个也醒发好了】

5再一次将面皮擀开，然后再卷起来~可能会有破皮现象，不用担心，烤好之后不会破相的~

6豆沙团成25g一个的小球球，中间宝珠肉松~刚刚卷好的面团擀成面片，包裹住豆沙馅，收口朝下放在烤盘上，表面刷蛋液，撒肉松~

7烤箱170°预热十分钟，放入烤盘，改换150°烤20分钟~ 【低温烘焙不上色，烤出来更加小清新哦】

8打包送人~

9残次品自己呲掉

小技巧

1.表面的蛋黄液可以用全蛋液来代替，中途可以每隔十来分钟再刷一次。刷过蛋液的表皮更加结实，不易破相。 2.建议低温烘焙，这样的话表皮颜色会比较浅，而且方子本身做出来的皮比较薄，很快就会烤透的。