自制汤圆的好处是自己配料,依照个人的口味添加,可以吃上放心的食品……
糯米粉 适量, 花生米、芝麻 适量, 白糖、蜂蜜、橄榄油 适量
1花生米、芝麻分别炒熟,花生米炒熟后去掉外皮……
2将炒熟的花生米粉碎和芝麻一同放入碗中,拌入白糖、蜂蜜、橄榄油拌匀……
3糯米粉放入容器中,逐渐浇入温热水搅拌成面团……
4将拌匀后的馅料搓成球,最好放入冰箱冷冻一会,宜包……
5分成若干小块,用手捏成小碗状……
6将馅料放进面皮里封口即成。OK!
面块捏成小碗状后,先试包(和馅料大小相同的面块),据此可以调整面的软硬度,另面皮薄厚适中,薄易露馅,厚则影响口感……